毕节肉末酸汤饭怎么做

毕节肉末酸汤饭是一道贵州特色美食，口感鲜美，是一道口水菜。下面我来为您介绍如何制作毕节肉末酸汤饭。

材料准备：

1. 猪肉末：200克

2. 青蒜：适量

3. 酸笋：适量

4. 酸萝卜：适量

5. 酸菜：适量

6. 寿司米：250克

7. 食盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 生抽：适量

10. 料酒：适量

11. 老抽：适量

12. 酱油：适量

13. 红薯粉：适量

14. 鸡蛋清：适量

步骤：

1. 首先，将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽、老抽和红薯粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 然后，将酸笋、酸萝卜、酸菜切成末。

3. 接着，将寿司米淘洗干净，加水泡发30分钟，然后用沥水网将水泡米沥干。

4. 将淘洗干净的寿司米放入电饭煲中，加入适量的水，按下“煮饭”键开始煮饭。

5. 煮饭期间，将酸笋、酸萝卜、酸菜放入另一个容器中，加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，腌制一段时间，让其入味。

6. 等煮饭完成后，取出一部分煮熟的寿司米，摊成一层厚度稍厚的寿司饼。

7. 然后，将腌制好的猪肉末放入热锅中煸炒，炒至变色，加入适量的酱油继续炒匀。

8. 接着，将炒好的猪肉末放在寿司饼上。

9. 最后，将腌制好的酸笋、酸萝卜、酸菜放在煮熟的寿司米上，撒上葱花和红薯粉，再淋上一碗煮好的鸡蛋清，即可享用。

毕节肉末酸汤饭制作简单，口感酸香，酸汤饭的酸味与猪肉末的咸香相互融合，增加了口感层次，在寒冷的冬季里，一碗热腾腾的毕节肉末酸汤饭能温暖胃和心灵。快来尝试制作一道地道的毕节肉末酸汤饭吧！