广东酥角的做法

广东酥角是广东美食中的传统糕点之一，制作简单，口感酥脆，外层金黄光亮，内里香甜可口。下面我将为大家介绍一下广东酥角的制作方法。

首先，准备好以下材料：面粉250克、奶粉20克、白糖20克、鸡蛋2个、黄油200克、淡奶油适量、黑芝麻适量。

1. 将面粉、奶粉和白糖混合在一起，过筛备用。将黄油切成小块放入碗中，加入面粉混合物中，用手**成沙粒状。

2. 打散一个鸡蛋，加入面粉混合物中，搅拌均匀，形成面团。将面团放在案板上**片刻，使其更加柔软有弹性。

3. 将面团擀成大约0.5厘米厚的长方形，再将擀好的面团对折，用钉子轻轻地将两个边角连接起来，使其紧密结合。

4. 将面团切割成3厘米宽的小长方形，每个小长方形之间保持一定的距离，防止粘连。将准备好的黑芝麻撒在面团上。

5. 预热烤箱至180°C。将剩余的一个鸡蛋打散，刷在面团上，使其上色。

6. 将已经刷有鸡蛋液的面团放入预热烤箱中，烤约15分钟，直至表面变成金**即可。

7. 烤好的酥角取出，用刀轻轻切成小块，装盘即可。

广东酥角制作简单，但是要注意面团的酥脆度和颜色的控制。面团需要**得得当，才会有嚼劲和酥脆的口感。烤制过程中，时间掌握要合理，烤过久会导致酥角过干，烤过短则可能会出现生胚。所以在制作的过程中，需要对酥角进行仔细观察和调整。

广东酥角是一道口感独特、美味可口的糕点，既适合作为甜点品尝，也可以配上一杯香浓的咖啡或茶来享用。制作方法简单，大家可以在家里尝试制作，为自己和家人朋友带来美味的享受。