香菇甘蓝馅包子的做法

香菇甘蓝馅包子是一道美味可口的传统中式小吃，制作起来简单方便。下面我们来详细介绍一下制作这道香菇甘蓝馅包子的做法。

材料：

- 面粉500克

- 酵母15克

- 水适量

- 香菇150克

- 甘蓝250克

- 姜适量

- 大葱适量

- 食盐适量

- 蚝油适量

- 酱油适量

步骤：

1. 准备工作：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和适量的水，揉成一个光滑的面团，盖上湿布静置发酵，发酵时间大约为1小时。同时，将香菇和甘蓝洗净，切碎，姜和大葱也切碎备用。

2. 制作馅料：热锅冷油，将切碎的姜和大葱放入锅中煸炒出香味，然后加入切碎的香菇和甘蓝继续翻炒，加入适量的蚝油和酱油，炒匀后放入食盐调味即可。将馅料放凉备用。

3. 制作包子皮：发酵好的面团取出，**一下排气，然后将其分成若干小剂子，擀成薄圆形的饺子皮。

4. 包馅：将擀好的饺子皮放在手上，取适量的馅料放在中央，然后将皮的边缘慢慢收拢，将包好的包子放在蒸锅中。

5. 蒸煮：将蒸锅中的水烧开后，将制作好的包子放入蒸锅上屉，用大火蒸10-15分钟即可。

6. 出锅装盘：蒸好的包子取出，放在盘子中，即可食用。可以搭配一些自制的蘸水，如醋、酱油和辣椒油等。

小贴士：

1. 馅料的炒制过程中可以根据个人口味加入适量的调味料，如鸡精、胡椒粉等，增加风味。

2. 包子皮的擀制如果不熟练，可以在面团中加入少量的油，使其更容易擀制和包裹馅料。

3. 蒸包子的时间可以根据包子的大小和个人口感进行调整，以保证包子煮熟但不过熟。