香菇炖肉的做法

香菇炖肉是一道经典的家常菜，以肉质鲜嫩、汤汁醇香而著名。下面详细介绍一下香菇炖肉的做法。

材料：

- 猪肉：500克

- 香菇：250克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 首先，将猪肉切成块状，用水冲洗干净，然后备用。香菇用刀刮去泥土，用清水洗净，在香菇菌盖上刻上十字，以便入味。

2. 炖锅中加入适量的水，放入猪肉块，加入姜片和适量的料酒，然后用中火烧开。等肉块煮至水快要烧干时，加入足够的清水，再煮开。

3. 煮沸的时候，撇去浮沫，用中小火炖煮30分钟，直到肉块变得较烂。同时，可以撇去表面的油脂。

4. 炖煮过程中，将香菇放入锅中，继续炖煮20分钟，直到香菇变软。然后加入适量的生抽，调味适量的盐和白胡椒粉，继续炖煮10分钟。

5. 炖煮结束后，可以用盐和白胡椒粉适量调味，根据个人口味调整。

6. 将炖好的香菇炖肉盛出，在盘底铺一层炖肉，然后将香菇排在肉块的周围。这是为了更好的装饰和味道。

香菇炖肉是一道简单而美味的家常菜，可以搭配米饭或者面食一起享用。这道菜肉质鲜嫩，汤汁醇香，香菇的独特味道能够使菜肴更加美味可口。希望以上的做法能够帮助到您，祝您成功烹饪出美味的香菇炖肉！