黄瓜鲜虾馅饺子的做法

黄瓜鲜虾馅饺子是一道美味可口的传统中式菜肴，馅料鲜嫩多汁，口感爽脆，十分适合夏季消暑。下面是制作黄瓜鲜虾馅饺子的步骤：

材料准备：

1. 馅料：鲜虾250克、黄瓜1根、水发木耳适量、姜蒜末适量、韭菜适量。

2. 饺子皮：高筋面粉300克、水150克。

步骤1：准备馅料

1. 鲜虾去壳，剁成虾胬，然后加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

2. 将黄瓜切成细丝，并用盐腌制15分钟，然后用清水冲洗掉黄瓜上的苦味。

3. 将水发木耳洗净切碎，葱姜蒜切末备用。

4. 在一个大碗中将虾胬、黄瓜丝、姜蒜末、水发木耳、葱花、韭菜等馅料混合均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒和香油，搅拌均匀。

步骤2：制作饺子皮

1. 高筋面粉倒入容器中，分次加入水，并用筷子搅拌成面糊状。

2. 将面糊放在台面上**至光滑，然后盖上保鲜膜，静置20分钟。

3. 把面团分成小块，用擀面杖把每块面团擀成饺子皮，直径约7至8厘米。

步骤3：包饺子

1. 在饺子皮中间放入适量馅料。

2. 沿着边缘蘸水，然后将饺子皮对折，用手指按压边缘封口。

3. 捏住两个封口处，从左边开始向右边来回折叠，做成花瓣状。

4. 把包好的饺子放在一张已经撒了面粉的盘子上，避免粘连。

步骤4：煮饺子

1. 煮水开后，将包好的饺子放入锅中煮沸，并轻轻搅拌，防止粘底。

2. 加入冷水，等水再次煮沸后，再加入冷水，重复2至3次，直到饺子熟透。

3. 取出饺子，放入碗中，可以根据个人口味加入调料，如酱油、醋、花椒油等。

黄瓜鲜虾馅饺子制作简单，但口感却丰富多样。馅料中的鲜虾和黄瓜在煮熟后，保持了原有的鲜嫩口感，而饺子皮的口感则滑嫩可口。不论是作为主菜、早餐还是下午茶点心，都是一种美食享受。