豆豉蒸排骨的家常做法

豆豉蒸排骨是一道家常美食，口味鲜美，独特的豆豉香味能够增添菜肴的风味。下面是一种简单的家常做法。

材料：

- 排骨500克

- 豆豉适量

- 蒜头3瓣

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

- 花椒粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 排骨洗净，加入锅中烧开水煮沸，煮至水开后焯水去腥，捞起沥干备用。

2. 豆豉用清水漂洗，然后用刀背压碎，蒜头切末，姜切片备用。

3. 煮沸的水中加入适量的料酒，放入焯水好的排骨，焯水一分钟后捞起沥干备用。

4. 取一个小碗，倒入适量的生抽、白糖、盐、鸡精、切碎的蒜头和姜片，搅拌均匀成调味汁备用。

5. 盛一大碟，在碟子底部铺上一层排骨，然后撒上适量的豆豉，再铺上一层排骨，再撒上适量的豆豉，直到将排骨用完为止。

6. 将调好的调味汁均匀地倒在排骨上。

7. 上锅蒸，蒸的时间大约在30分钟左右，具体时间可以根据自己喜好决定，如果希望排骨更加入味，可以蒸的时间长一些。

8. 蒸的同时可以准备一些花椒粉和蒜末炒过的香油，这样可以增添菜肴的口感和香味。

9. 蒸好的排骨取出，倒掉余汤，将香油、花椒粉和蒜末混合均匀，淋在排骨上即可。

以上就是豆豉蒸排骨的家常做法。制作过程较为简单，但需注意焯水、调味和蒸的时间，以保持口感的美味。这道菜肴适合搭配米饭或馒头一起食用，能够为家人带来丰盛的味觉享受。