青椒炒肉片的做法

青椒炒肉片是一道非常经典的中式家常菜，它鲜嫩的肉片和爽脆的青椒相互搭配，既有肉的鲜味，也有青椒的清爽口感。下面，我将为您介绍一下青椒炒肉片的具体做法。

材料准备：

1. 猪肉里脊肉或者猪瘦肉 200克

2. 青椒 2个

3. 姜蒜适量

4. 料酒 适量

5. 生抽 适量

6. 盐 适量

7. 胡椒粉 适量

8. 淀粉 适量

9. 食用油 适量

步骤：

1. 将肉切成薄片，放入碗中。

2. 加入生抽、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 青椒洗净切成块状。

4. 姜蒜切末备用。

5. 锅中加适量食用油，大火烧热。

6. 将腌制好的肉片放入锅中翻煎至肉片变色。

7. 加入青椒块和姜蒜末，翻炒均匀。

8. 加入少许盐，继续翻炒均匀。

9. 倒入一些水，盖上锅盖焖煮一分钟，使青椒熟烂。

10. 分别取一点淀粉和水，调成淀粉水备用。

11. 打开锅盖，倒入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 选用切片机切肉片，可以保证肉片的厚度均匀。

2. 腌制的时间越长，肉片的口感越嫩滑。

3. 烹饪过程中的火候要把握好，在保持肉片鲜嫩的同时，也确保青椒的爽脆口感。

4. 葱花、洋葱、辣椒等配料可以根据个人口味喜好进行加入。

青椒炒肉片是一道简单而美味的家常菜，适合家庭聚餐或者日常菜肴。希望您能尝试一下这个简单的做法，享受美味的同时也能感受到家的温馨。