当归黄芪炖鸽子的做法

当归黄芪炖鸽子是一道非常营养丰富的菜肴，具有滋补养颜、补气养血的功效。下面我将为您详细介绍一下这道菜的制作方法。

所需材料：

1. 新鲜鸽子 2只

2. 当归 10克

3. 黄芪 20克

4. 枸杞 10克

5. 红枣 8颗

6. 枸杞 10克

7. 姜片 几片

8. 料酒 适量

9. 盐 适量

10. 清水 适量

步骤：

1. 将鸽子宰杀，用开水将鸽子身体外表脏物烫洗干净后沥水，备用。

2. 鸽子备好后，锅中加入适量水，放入大约10克料酒，姜片烧沸，以去腥。

3. 将鸽子放入滚水中焯水，焯水的目的是去除血液中的腥味，煮3-5分钟后捞出，沥水，备用。

4. 准备一锅清水，将焯好的鸽子放入炖锅中。

5. 当归、黄芪、枸杞、红枣洗净，放入炖锅中。

6. 加入适量的清水，水量大约要淹没所有食材。

7. 再加入几片姜片，提味。

8. 开火炖煮，大火煮开后转小火慢慢炖煮2小时，时不时撇去表面的浮沫。

9. 炖煮2小时后加入适量盐，继续炖煮半小时左右即可。

10. 煮好的当归黄芪炖鸽子端出，可以将肉放在盘中，再将汤倒入碗中，撒上一些切碎的小葱即可。

小贴士：

1. 炖煮时要选择小火，慢慢炖煮，才能让鸽子的营养成分充分溶解出来。

2. 鸽子炖煮时可适量添加食用油，可以增添口感，让肉更加鲜嫩。

3. 最好是选择新鲜、有弹性的鸽子，这样做出的炖鸽子肉质更加鲜嫩美味。

当归黄芪炖鸽子是一道滋补养生的佳肴，它具有养颜补气、补血活血的功效，适合感到乏力、气血不足、面色暗黄的人食用。此菜以当归和黄芪为主要配料，搭配鸽子肉，不仅口感鲜美，而且能够达到****、养血补气的效果。平时生活中我们也可以自己动手制作，为自己和家人带来营养和健康。