卤肉卷面皮做法

卤肉卷面皮是一道经典的中式小吃，这道菜可以说是让人回味无穷。下面是我列举的一种卤肉卷面皮的做法，希望对你有所帮助。

材料：

- 猪肉五花肉500克

- 面皮300克

- 八角2颗

- 香叶适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 白胡椒粉适量

- 盐适量

- 葱姜适量

- 油适量

步骤：

1. 将五花肉切成约2cm宽的长条，用滚水焯水去腥。焯水后捞起备用。

2. 热锅冷油，倒入五花肉煎至两面金黄。

3. 加入葱姜、八角和香叶，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒炒匀，去腥味。

5. 加入适量的酱油、老抽，撒入适量的白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，使肉均匀浸泡。大火煮开后转小火，用盖子盖好，慢慢炖煮半小时至肉变软烂。

7. 将煮好的卤肉捞出，晾凉后切成薄片备用。

8. 取一块面皮，加入适量的水，和好揉成光滑的面团，然后醒发20分钟。

9. 醒发好的面团擀成薄片，可以根据个人口味切成不同形状，如长条、方块等。

10. 热锅冷油，将面皮放入锅中煎至两面金黄。

11. 取一块煎好的面皮，放上适量的卤肉片，卷起来即可。可以根据个人喜好加入适量的蔬菜丝作为配料。

12. 重复步骤11，直到面皮和卤肉用完。

以上就是卤肉卷面皮的做法。这道菜色香味俱佳，口感软糯，并且搭配卤肉的浓香味，非常美味。希望你能够成功制作出一道美味可口的卤肉卷面皮！