蛋白溶豆的做法

蛋白溶豆是一道传统的中国家常菜，以豆腐为主要食材，搭配鸡蛋和其他配料进行烹饪。它的口感细腻，味道鲜美，营养丰富，容易消化吸收。下面是一份基本的蛋白溶豆的做法。

材料：

- 豆腐：300克

- 鸡蛋：2个

- 绞肉：50克

- 虾米：适量

- 青葱：适量

- 姜丝：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 老抽：适量

- 生抽：适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入热水中焯水，焯水的目的是去除豆腐的腥味。

2. 水开后，将焯好的豆腐捞起，沥干水分备用。

3. 打鸡蛋入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

4. 热锅凉油，加入葱姜丝炒香，将绞肉和虾米一起放入炒熟。

5. 加入一些酱油调味，炒散均匀。

6. 将焯好的豆腐块均匀地铺在炒好的绞肉和虾米上，然后轻轻倒入打好的鸡蛋液。

7. 盖上锅盖，用中小火慢慢地蒸熟，大约需要5-10分钟。

8. 取出蒸好的蛋白溶豆，撒上一些青葱即可。

小贴士：

1. 焯水时水的温度不要太高，以免豆腐变形。

2. 炒绞肉时可以加入少量酱油来增加颜色和味道。

3. 蛋白溶豆最好用中小火慢慢蒸熟，这样会更加细腻。

4. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者其他调味料。

蛋白溶豆是一道美味的家常菜，它不仅简单易做，而且营养丰富。豆腐含有丰富的蛋白质和钙，可以补充身体需要的营养。同时，豆腐易于消化吸收，适合各个年龄段的人食用。不妨试试这道健康又美味的蛋白溶豆吧！