清汆丸子的家常做法

清蒸丸子是一道家常菜的代表，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受人们的喜爱。下面向大家介绍一下清蒸丸子的家常做法。

首先，准备食材。我们需要200克猪肉馅、30克虾仁、适量的香菇和韭菜末、姜末、蒜末、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、生抽、香油等调料。

接下来，制作丸子。将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末、蒜末、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。然后将香菇、虾仁切碎，加入到肉馅中，再加入一些韭菜末，搅拌均匀后腌制片刻，让调料充分渗入肉馅中。

接着，将腌制好的肉馅用手**片刻，使其粘稠均匀，再用手轻轻按压，使其表面光滑。然后将肉馅搓成大小均匀的小丸子。

将肉丸摆放在蒸盘上，注意丸子之间要有一定的间隔，以免粘连。然后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。蒸熟的丸子肉质鲜嫩，口感细腻。

最后，制作调料。将一小碗清汤煮沸，加入适量的盐、生抽、香油调味，搅拌均匀后，倒在丸子上即可。同时，可以撒上一些韭菜末作为装饰，提升菜品的颜值。

清蒸丸子的做法简单易学，但是在制作过程中也有一些小技巧需要注意。首先，腌制肉馅的时间不宜过长，以免影响丸子的口感。其次，在蒸的时候要注意火候，以免蒸糊了丸子。最后，将蒸熟的丸子端出后，可以将剩余的汤汁倒入锅中烧开，然后勾芡，制成厚汁浇在丸子上，可以增添口感。

总的来说，清蒸丸子是一道美味健康的家常菜肴，制作简单、口感鲜美，适合全家人一起享用。希望大家喜欢！