苔菜丸子的做法

苔菜丸子是一道以苔菜为主要原料制作的美食，口感鲜嫩、营养丰富。下面给大家介绍一下苔菜丸子的制作方法。

主要原料：

1. 苔菜：50克

2. 鸡蛋：2个

3. 面粉：100克

4. 面包糠：适量

5. 葱末：适量

6. 生姜末：适量

7. 盐：适量

8. 酱油：适量

9. 料酒：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 将苔菜用清水洗净，放入锅中煮熟，捞出后切成细碎状备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、生姜末、葱末和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将面粉倒入步骤2中的鸡蛋液中，搅拌成面糊状。

4. 将苔菜碎加入面糊中，搅拌均匀。

5. 热锅加热，倒入适量的食用油。

6. 用勺子将面糊舀入热油中，用小火煎至两面金黄。

7. 煎好的苔菜丸子捞出沥油备用。

8. 若想丸子更加香脆，可将煎好的丸子裹上一层面包糠。

9. 将裹好面包糠的丸子重新放入锅中，小火煎至金**即可。

小贴士：

1. 苔菜丸子中的盐、酱油、料酒和生姜可以根据个人口味适量调整。

2. 煎丸子时要用小火，这样可以让丸子内部充分熟透。

3. 换油煎制时要温度掌握好，过高会导致丸子外表煎糊，过低则容易油腻。

4. 裹上面包糠可以增加丸子的香脆口感。

苔菜丸子以其鲜美的口感和独特的风味受到了很多人的喜爱。不仅适合作为一道下饭菜，还可以作为宴客的一道开胃菜。制作简单，风味独特，是家庭中不错的一道美食选择。