凉拌蕨菜粉的做法

凉拌蕨菜粉是一道地道的川菜，也是夏季最受欢迎的一道凉菜。它具有口感清爽，味道鲜美的特点，能够清热解暑，开胃提神。

材料：

1. 蕨菜粉：500克

2. 香菜：适量

3. 黄瓜：适量

4. 大葱：适量

5. 大蒜：适量

6. 辣椒：适量

7. 醋：适量

8. 酱油：适量

9. 食盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 花椒粉：适量

步骤：

1. 蕨菜粉处理：将蕨菜粉用水洗净放入锅中煮熟，捞出沥水备用。

2. 香菜处理：将香菜洗净，切成细碎备用。

3. 黄瓜处理：将黄瓜洗净，去皮切成细丝备用。

4. 调料准备：将大葱、大蒜、辣椒切碎备用。

5. 凉拌汁准备：在一个小碗中，加入适量的醋、酱油、食盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀成为凉拌汁。

6. 凉拌蕨菜粉的拌制：将蕨菜粉放入大碗中，加入准备好的香菜、黄瓜、大葱、大蒜、辣椒，倒入凉拌汁，用筷子搅拌均匀。

7. 凉拌蕨菜粉的摆盘：将凉拌好的蕨菜粉倒入盘中，可以根据个人口味再次撒上一些花椒粉和香菜，即可食用。

温馨提示：

1. 煮蕨菜粉的时间不宜过长，以免变得太烂。

2. 在加入凉拌汁之前，蕨菜粉要先凉透，可以放入冰箱冷藏一段时间。

3. 可以根据个人口味调整凉拌汁的味道，增加或减少醋、酱油、辣椒的用量。

4. 可以根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜，增加口感的丰富度。

凉拌蕨菜粉是一道非常简单的凉菜，不仅美味可口，而且十分清爽解暑。适合在夏季餐桌上分享，增加凉爽感。快来尝试一下吧！