潮汕软饼的做法

潮汕软饼是广东潮汕地区的传统特色小吃，因其口感柔软而得名。以下是潮汕软饼的制作方法：

原料：

- 面粉500克

- 鸡蛋2个

- 葱花适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 油适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。

2. 逐渐加入温水并搅拌，直到面粉变成面团。

3. 把面团取出，放在桌上，继续用力**，直到面团变得柔软、有弹性。

4. 将面团放回碗中，用湿布盖上，静置面团20-30分钟，待其发酵。

5. 预热不粘锅，加入适量油，用厨房纸巾擦净锅底，以防沾粘。

6. 取适量面团，擀成圆饼状，大小适中。

7. 在锅上以中小火烙饼，在饼底撒一些葱花，微微轻压一下。

8. 待一面烙至金**后，翻面，再烙至金**即可。

9. 重复以上步骤，将所有面团都制作成软饼。

10. 准备一个碟子，将烙好的软饼码在碟子上，每一层之间撒一些盐和白糖。

11. 叠放完所有软饼后，用碟子压住软饼，使其更加柔软，然后静置一段时间，以便软饼充分吸收盐和糖的味道。

12. 切开软饼，可以看到每层都有盐和糖的纹路。

13. 可根据个人口味添加调料，如豆沙、果酱或海苔碎等，增加风味。

14. 最后，潮汕软饼即可食用。

潮汕软饼制作简单，口感独特，既柔软又香甜，深受人们喜爱。可以作为早餐、下午茶或夜宵食用，是一道经典的潮汕小吃。