菠菜豆筋的做法

菠菜豆筋是一道美味又健康的菜肴。菠菜富含维生素C、维生素E、叶酸、铁和钙等营养成分，豆筋则含有丰富的蛋白质和纤维。下面是一道简单的菠菜豆筋的做法，让我们一起来学习一下吧！

所需食材：

1. 菠菜：300克

2. 豆筋：100克

3. 大蒜：2瓣

4. 姜片：适量

5. 食盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 蚝油：适量

8. 红椒粉：适量

9. 葱花：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 将菠菜洗净，去掉根部，切成适合食用的长度。

2. 豆筋用清水洗净，切成适合食用的长度。

3. 锅中加入足够的水，将菠菜放入水中焯水，焯水后捞出菠菜，放入冷水中过凉。

4. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜片炒香。

5. 加入切好的豆筋，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐，继续炒匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮开后转小火煮5分钟，直到豆筋变软。

8. 捞出菠菜，沥干水分，放入炒好的豆筋中。

9. 加入少许蚝油和鸡精，搅拌均匀。

10. 最后撒上一些红椒粉和葱花，提鲜装饰即可。

这道菠菜豆筋色香味俱佳，菠菜的鲜嫩搭配豆筋的香酥，口感丰富，营养丰富。这道菜适合健康追求者和素食者食用。可以搭配米饭或者面条一起食用，既美味又营养。