海参水饺的家常做法

海参水饺是一道美味可口的传统中式菜品，口感鲜嫩，健康营养。下面介绍一下海参水饺的家常做法。

材料准备：

1. 海参：300克

2. 猪肉：200克

3. 韭菜：适量

4. 面粉：500克

5. 鸡蛋：2个

6. 姜末：适量

7. 花椒粉：适量

8. 料酒：适量

9. 食盐：适量

10. 香油：适量

11. 酱油：适量

12. 温水：适量

步骤：

1. 海参洗净，切成小块，用开水焯水一下去腥，再用冷水浸泡10分钟，然后把海参切成细丝备用。

2. 猪肉剁成肉末，加入姜末、料酒、食盐和少许鸡蛋拌匀，搅打上劲。

3. 韭菜洗净切成末，放入猪肉末中拌匀调味。

4. 配制饺子皮：将面粉加入碗中，先倒入少量温水搅拌均匀，再逐渐加入温水揉成光滑硬面团。

5. 将揉好的面团擀成薄片，然后用饺子刀将面片切成小圆片备用。

6. 将做好的面片放入手心，然后将馅料挤入中间。

7. 将饺子的四周以对角的方式捏合在一起，捏实用手指压紧，使饺子底略尖上鼓，成扣状。

8. 开水烧开，将饺子放入开水中，用筷子轻轻搅动，防止饺子粘在一起。

9. 煮饺子大约3-5分钟后，加入一杯冷水继续煮约3分钟，待饺子再次浮起，捞出装碗备用。

10. 热锅凉油烧热，爆香花椒粉、蒜末，加入酱油、香油烧开，撒在饺子上即可。

这样一道美味可口的海参水饺就做好了。味道鲜美，营养丰富。注意，在制作饺子皮的过程中要揉好，擀成薄片，这会使得口感更佳。另外，在煮饺子的时候一定要放入冷水，这样能够使得饺子更加嫩滑。希望喜欢海参水饺的朋友们能够尝试一下这个家常做法。