番茄辣酱的做法

番茄辣酱是一道颇为常见的调味品，味道酸爽辣糊，可以用来调味各类中餐，比如炒菜、拌面、拌饭、炒饭等。而它的制作方法也非常简单，下面就给大家介绍一下番茄辣酱的做法。

所需食材：

1. 新鲜番茄 500克

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 干辣椒 适量

5. 大蒜 适量

6. 生姜 适量

7. 调料：盐、白糖、生抽、生粉、鸡精、白胡椒粉、醋，适量。

步骤：

1. 将番茄洗净，切成小块。青椒和红椒去籽，切成小块。干辣椒切碎备用。大蒜和生姜切末备用。

2. 取一个小锅，加入适量的食用油，烧热后，将大蒜末和生姜末放入锅中炒香。

3. 在锅中加入干辣椒碎，炒出辣椒的香味。

4. 加入切好的番茄块，用锅铲压烂，炒至变软。

5. 加入适量的盐、白糖、生抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火炖煮15分钟。

7. 15分钟后，番茄煮糊了，搅拌成酱状。

8. 加入一些醋，增加番茄辣酱的酸味。根据个人口味，还可以加入适量的鸡精调味。

9. 最后，加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀，让番茄辣酱变得更加浓稠。

10. 最后，将做好的番茄辣酱倒入容器中，放入冰箱冷藏保存。

番茄辣酱做好后，可以用来调味各类菜肴，如炒菜、炒饭、面条等。它酸辣可口，能够提升菜肴的口感和味道，让你的菜肴增添一份香辣的风味。如果你喜欢吃辣，可以根据个人口味，加入更多的干辣椒，增加辣味的程度。同时，番茄辣酱还能够增加食欲，促进消化。总之，它是一道十分美味的调料，可以为你的餐桌增添色彩和风味。试试这道番茄辣酱的做法吧，相信你会爱上它的味道。